WARNUNG: Nachdem Sie dieses höchst verstörende und erschütternde grafische 2-minütige Video gesehen haben, werden Sie nie wieder gummiartige Süßigkeiten essen wollen.
Wenn Sie Gummi-Bärchen lieben, eine der beliebtesten Gummi-Süßigkeiten in der Welt, werden sie vielleicht wissen, dass Ihre süßen Lieblings-Leckereien Gelatine enthalten. Möglichwerweise wissen Sie dann auch, dass Gelatine – ein lichtdurchlässiges, farbloses, geruchloses und geschmackloses Geliermittel in gummiartigen Süßigkeiten – aus tierischen Nebenprodukten wie Schweinehaut, Rinderhäuten und Nutztierknochen hergestellt wird. Im Wesentlichen ist Gelatine ein Lebensmittelprodukt, das durch längeres Kochen von übriggebliebener Haut, Knorpel und Knochen – Überbleibsel in der Fleischindustrie – gewonnen wird, also aus Abfällen, die bei der Tierschlachtung und -verarbeitung entstanden sind.
Aber vielleicht ist diese äußere Erkenntnis nicht genug für Sie, um von Ihrer Vorliebe zu gummiartigen Süßigkeiten abzulassen.
Deshalb hat ein belgischer Filmemacher, Alina Kneepkens, ein kurzes, erschreckendes Video geschaffen, um die krasse Wahrheit zu vermitteln, wie gummiartige Süßigkeiten hergestellt werden. Produziert von der flämischen TV-Show Over Eten (übersetzt etwa: Über unser Essen) führt das Video uns rückwärts durch die Produktionslinie der Gummi-Süßigkeiten. Beginnend damit, wie die gummiartigen Bonbons gegessen werden, dreht Kneepkens die Zeit zurück, um ihren blutige Anfang zu zeigen.
Vielleicht möchten Sie es sich zuerst einmal selbst ansehen, da das Sprichwot besagt „erst Sehen, dann Glauben“:
Das ekelerregende Video zeigt Aufnahmen von einem Schweineleib, der auf einem Förderband transportiert wird, eine Maschine, welche die Haut vom Kadaver des Schweines abzieht, während eine andere Maschine das Fleisch mit einer maschinellen Schneidevorrichtung teilt. Während Musik im Hintergrund spielt, werden Schweine an ihren Hinterbeinen durch die Fabrik gezogen, nachdem Ihre Haut durch Behandlung in Wannen mit kochendem Wasser und durch spezielle Flammenwerfer abgelöst wurde. Das grafische Video endet mit der herzzerreißenden Aufnahme von einem traurigen Schwein, das seinen rosa Kopf hebt, um kurz in die Kamera zu blinzeln.
Die Schöpfer des Videos erläutern:
Dieses „Gelatine“-Video erzählt die Geschichte in umgekehrter Reihenfolge, wie Gelatine-Süßigkeiten tatsächlich produziert werden. Ausgehend von den verpackten Süßigkeiten, den ganzen Weg zurück bis zum lebenden Schwein. Durch eine Reihe von umgekehrten Bildern zeigt es einfach eine detaillierte und wahrheitsgemäße Geschichte über unsere täglichen Nahrungsmittel und ihre Herkunft. Dieses Video ‚Gelatine‘ ist eines in einer Reihe von umgekehrten Geschichten über Zucker, Chips, Blutwurst, Kaninchen-Eintopf, Lamm-Burger, Blätterteig-Gebäck und Mozzarella-Käse.
Kneepkens‘ Filme über Kaninchen mit Pflaumen – ein typisch belgisches Gericht – und Blutwurst sind nichts für zaghafte Gemüter. Sie schreibt auf ihrer Webseite:
„Ich erhielt den Auftrag, einige umgekehrte audiovisuelle Geschichten zu inszenieren, welche die Produktion von einigen unserer Nahrungsmittel zeigen. Ich sah eine ganze Reihe von Schlachthöfen und Beispiele für die industrielle und handwerkliche Lebensmittelproduktion. Das öffnet einem wirklich die Augen. Gelee bedeutet Süßigkeiten. Aber nur wenige Leute wissen, dass sie aus Gelatine aus der Haut von Schweinen gemacht werden. Süß?
Die US-Gesunsheitsbehörde sagt, dass „es keine dokumentierten Beweise einer für den Menschen schädlichen Auswirkung der Einnahme von Gelatine gebe, außer einer seltenen allergischen Reaktion.“ Aber werden Sie nach dem Anschauen des abschreckenden Videos oben immer noch Ihren Lieblings-Süßigkeiten erliegen, auch wenn sie nicht schädlich für Sie sind? Oder würden Sie Gelatine-freie gummiartige Süßigkeiten probieren, oder sich für andere vegane Gelatineersatzstoffe entscheiden? Die Huffington Post berichtete:
Agar (auch Agar-Agar genannt) ist ein beliebter Ersatz für Gelatine und wird aus Algen gewonnen – vielleicht erinnern Sie sich noch an Agar aus Ihren Laborschalen im Chemie-Unterricht. Agar wurde auch verwendet, um die beliebten Regentropfen-Kuchen herzustellen, die im vorigen Jahr so populär geworden sind.
Kantha Shelke, ein Lebensmittelwissenschaftler und Sprecher des Instituts der Lebensmitteltechnologen in den USA erzählt:
„Die Nahrungsmittel-, Pharma- und Nahrungsergänzungsindustrien haben nach Gelatine-Alternativen oder Ersatz gesucht. Es gibt Anreize, einen Gelatine-Ersatz für lukrative vegetarische, und islam-orientierte Halal- und koschere Märkte zu schaffen. Aber noch konnte kein Ersatz die Funktionalität von Gelatine replizieren. Pektin und Stärken werden für Gelatine-Pudding und andere Desserts nichts erreichen, weil die Textur entweder zu klebrig oder zu gummiartig sein wird.“
Aber es gibt Fortschritt … Sie haben die Wahl …
Verweise:
- http://www.collective-evolution.com/2016/09/10/after-watching-how-gummy-candies-are-really-made-youll-never-eat-them-again-disturbing-graphic/
- https://www.thesun.co.uk/living/1720992/shocking-video-shows-how-gummy-sweets-are-really-made-and-itll-make-you-think-twice-before-you-tuck-in-next-time/
- https://vimeo.com/180163754
- https://vimeo.com/165556149
- https://vimeo.com/168403556
- https://alinakneepkens.net/over-eten/
- http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm261307.htm
- http://www.peta.org/living/food/gelatin-alternatives/
- http://www.huffingtonpost.in/entry/how-gummy-candy-is-made_us_57c8380be4b0a22de094450e
- https://mic.com/articles/153670/gummy-candies-made-with-gelatin-not-vegan-animal-cruelty#.VxRolbgSt
